Закваска БиоРяженка Йогуртель 0,5г

Закваска для приготовления биоряженки в домашних условиях.

Пакеты по 0,5 г, 5 пакетов в картонной пачке.

Цена указана за 1 пакет.

Один пакет рассчитан на 1-3 литра молока.

 

Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum.

 

Инструкция

Прокипяченное или стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко выдерживают в духовом шкафу при температуре 95 ºС 1,5 - 2 часа до появления характерного кремового оттенка, снимают образовавшуюся пенку и охлаждают до температуры (35 – 40) ºС. Покупное топленое молоко с коротким сроком хранения доводят до кипения, а затем охлаждают до указанной выше температуры. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается. 


Покупное топленое молоко длительного срока хранения перед заквашиванием подогревают до температуры (35 – 40) ºС. 

Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 10 часов при температуре (36 - 40) ºС до образования плотного сгустка. 

По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; б) после вскрытия – 3 суток.

 

 

 

Ряженка –  кисломолочный напиток, полученный из коровьего топленого молока, заквашенного культурами молочнокислого стрептококка. По сравнению с кефиром она имеет более нежный вкус. Молочная кислота возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек. К тому же ряженка великолепно утоляет жажду, так что именно ее наряду с водой имеет смысл пить в жаркую погоду.

Ряженка обладает различными диетическими и лечебными свойствами. В частности белок из ряженки усваивается гораздо быстрее, чем из молока. Ряженка восстанавливает баланс в желудке, так что ее хорошо пить после приема большого количества тяжелой пищи. К тому же она содержит комплекс биологически активных веществ (ферменты, свободные аминокислоты, природные антибиотические вещества), скапливающихся в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Ряженка очень полезна при заболеваниях печени и желчных путей, при ожирении, атеросклерозе, гипертонической болезни. В одном стакане ряженки содержится четверть суточной потребности организма в кальции и 20 % суточной нормы фосфора.

натуральный 100%
Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Похожие товары

Закваска Творог Классик Йогуртель
Ожидается поступление
79 руб
Закваска Творог Классик Йогуртель
Закваска БиоЙогурт Йогуртель 0,5г
Ожидается поступление
89 руб
Закваска БиоЙогурт Йогуртель 0,5г
Закваска БиоКефир Йогуртель 0,5г
Ожидается поступление
89 руб
Закваска БиоКефир Йогуртель 0,5г
Закваска Йогурт Классик Йогуртель 0,5г
Ожидается поступление
85 руб
Закваска Йогурт Классик Йогуртель 0,5г